짬뽕의 어원을 알면 잡탕의 의미와 한참 멀어진다. 그래도 잡탕보다 짬뽕이어야 한다. 한국인의 일상 고민 중 하나가 중국음식점에서 짬뽕을 먹을 것이냐, 짜장면을 먹을 것이냐다. 오죽하면 짬짜면이 나왔을까? 짜장면은 우리네 된장처럼 중국식 장(醬)인 춘장을 불에 달궈(炸) 만든 양념에 비빈 국수(麵)란 뜻의 작장면(炸醬麵)에서 유래했다. 원래 청나라 산동성에서 왔다지만 짜장면은 작장면과 다르다. 한국인 입맛에 맞추어진 음식이다. 자장면도 표준말이라지만 동의하기 싫다. 짜장면은 짜장면이라고 해야 짜장면의 제 맛이 난다. 우리말에서 된소리 발음은 말 맛을 살리기 위한 자연스러운 현상이니 꼭 나쁘게만 여길 일이 아니다. 짬뽕도 된소리 발음화에 따른 낱말이다. 그런데 짬뽕의 원래 뜻이 의외다. 일본에 사는 중국인 ..